마늘쫑 먹으면 마늘 먹은 효과가 날까?(성분 비교)

 

늘 궁금했던게 마늘과 마늘쫑은 성분이 같은까? 다를까? 하는 거였습니다.
그래서 이번에 작정하고 찾아봤습니다.

 

마늘과 마늘쫑(마늘쫑대, 마늘줄기)은 같은 식물에서 나지만 주요 성분과 효능은 부분적으로 다르고, 비슷한 점도 있다고 합니다. 

---

✅ 마늘 vs. 마늘쫑 주요 성분 비교

항목마늘(알뿌리)                                                                                       마늘쫑(줄기)

주요 성분	알리신(allicin), 비타민 B6, 망간, 셀레늄 등	식이섬유, 비타민 A·C, 클로로필, 알리신(소량)
알리신 함량	풍부 (강한 냄새의 원인)	적음 (냄새 약함)
향과 맛	매우 강하고 매움	부드럽고 덜 매움
칼로리	비교적 높음	낮음 (다이어트에 유리)

 

 

---

✅ 마늘쫑을 먹으면 마늘 먹은 효과가 있을까?

• 부분적으로는 O
  → 마늘쫑에도 알리신 성분이 소량 들어 있어 항균, 면역 강화 등의 효과가 약간 있음.
  → 또한 식이섬유, 비타민C, 항산화 성분도 풍부해 건강에 도움.
• 하지만 1:1로 같지는 않음
  → 마늘의 강력한 항암·항균 효과는 알리신의 고농축 덕분인데, 이건 마늘쫑에선 제한적이야.

---

✅ 마늘쫑만의 장점도 있어

• 위에 부담이 적고 냄새도 약함 → 마늘 못 먹는 사람에게 좋음
• 식감 좋고 조리 다양 → 볶음, 무침, 장아찌 등 활용도 높음
• 식이섬유 풍부 → 장 건강에 도움

---

✅ 결론

• 마늘쫑을 먹는다고 마늘을 완전히 대체하긴 어려워.
• 하지만 건강식품으로 가치가 있고, 마늘 못 먹는 사람에겐 대안이 될 수 있어.

 

🍳 마늘쫑 요리 추천 TOP 4

요리특징조리 팁

1. 마늘쫑볶음 (간장/고추장 버전)	가장 흔한 반찬. 아삭한 식감과 감칠맛	들기름 + 간장/고추장 + 조금의 설탕으로 볶으면 맛있음
2. 마늘쫑장아찌	오래 두고 먹을 수 있는 저장 반찬	진간장+식초+설탕 비율 1:1:1이 기본. 하루 실온에 두고 냉장보관
3. 마늘쫑김치	김치류 중 이색적	고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 생강으로 무침
4. 마늘쫑돼지고기볶음	고기와 찰떡궁합	삼겹살 또는 목살과 함께 볶으면 향과 식감이 모두 살아남

 

 

---

🧊 마늘쫑 보관법

상태보관법유통기간

생마늘쫑	씻어서 물기 없이 밀폐 → 냉장 보관	1주일 내외
데친 마늘쫑	끓는 물에 살짝 데쳐 물기 제거 후 냉동	1~2개월
장아찌 등 조리 후	밀폐 용기에 담아 냉장	1달 이상 가능

 

👉 팁: 생으로 오래 둘 경우 끝부분이 마르거나 물러질 수 있으니 빠른 소비 or 냉동이 좋아.